1、在每年的10月初成熟，从收割到晾晒再到脱壳碾成小来米最快也得1周时间，所以每年能吃到新小米就到10月下旬了。
2、南方有些地方小米生长周期短，自9月初就成熟了，这种小米营养就差些。小米好不好和产地有很大关系，优质小米产地、生长周期长度、晚熟的小米。